CHICE2025中國(guó)火鍋產(chǎn)業(yè)鏈博覽會(huì)暨第十三屆齊魯火鍋節(jié)（以下簡(jiǎn)稱(chēng)第十三屆齊魯火鍋節(jié)）將于2025年5月23-25日在濟(jì)南市山東國(guó)際會(huì)展中心舉辦。

餐企“內(nèi)卷”激烈，抓住機(jī)遇開(kāi)拓市場(chǎng)刻不容緩

2024年，餐飲業(yè)迎來(lái)了大洗牌。

企查查數(shù)據(jù)顯示，2024年1-11月，全國(guó)餐飲相關(guān)企業(yè)注冊(cè)量為313.9萬(wàn)家，企業(yè)存量達(dá)到了1670.1萬(wàn)家，已經(jīng)超過(guò)了去年全年的1558.4萬(wàn)家，增長(zhǎng)了8.5%。

在客單價(jià)下降、下沉市場(chǎng)崛起、外賣(mài)業(yè)務(wù)占比增加的消費(fèi)背景下，餐飲行業(yè)已經(jīng)進(jìn)入新的發(fā)展節(jié)點(diǎn)，危與機(jī)共存，懂得與時(shí)俱進(jìn)的餐企才能在風(fēng)浪中站穩(wěn)腳跟。

根據(jù)各餐飲企業(yè)披露的財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)，整體發(fā)展不容樂(lè)觀，《消費(fèi)者報(bào)道》對(duì)11家企業(yè)進(jìn)行分析后發(fā)現(xiàn)，3家出現(xiàn)虧損，8家凈利相比上年同期明顯下降。

而根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局的數(shù)據(jù)，1—11月份，餐飲收入50169億元，增長(zhǎng)5.7%。

看似矛盾的數(shù)據(jù)，揭露了當(dāng)前餐飲發(fā)展的分化趨勢(shì)：部分餐企正陷入轉(zhuǎn)型危機(jī)，而新勢(shì)力品牌則悶聲發(fā)財(cái)。

本圖片由豆包AI生成

而對(duì)于作為中餐餐飲大品類(lèi)的火鍋市場(chǎng)，近年來(lái)，市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈。2024年火鍋賽道的競(jìng)爭(zhēng)更是進(jìn)入了前所未有的白熱化程度，與此同時(shí)增長(zhǎng)還在繼續(xù)。

數(shù)據(jù)顯示，截至2024 年11月，火鍋存量企業(yè)有42.31萬(wàn)家，較2023年有所上漲。

根據(jù)多方數(shù)據(jù)報(bào)告，2024年全國(guó)火鍋市場(chǎng)有望突破6000億元，企業(yè)數(shù)量持續(xù)增長(zhǎng)，達(dá)到約40萬(wàn)家至42.31萬(wàn)家，顯示出火鍋行業(yè)的強(qiáng)勁發(fā)展勢(shì)頭。

此外，研究顯示，目前國(guó)內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)已經(jīng)出現(xiàn)第四消費(fèi)時(shí)代的特征。即消費(fèi)者開(kāi)始追逐低價(jià)且符合內(nèi)心感性的物品，這種消費(fèi)趨勢(shì)下，平價(jià)優(yōu)質(zhì)的餐飲模式更受市場(chǎng)青睞，消費(fèi)更加追求質(zhì)價(jià)比。

在此行業(yè)背景下，火鍋餐飲企業(yè)建設(shè)供應(yīng)鏈控本增效成為不可忽視的必要舉措。對(duì)于火鍋餐飲企業(yè)來(lái)說(shuō)，供應(yīng)鏈不僅是確保食材質(zhì)量與成本控制的關(guān)鍵，還是提升運(yùn)營(yíng)效率、增強(qiáng)品牌形象、應(yīng)對(duì)市場(chǎng)變化與消費(fèi)者需求以及維護(hù)食品安全的重要保障。

為助力火鍋餐飲企業(yè)找到新方向、發(fā)現(xiàn)新商機(jī)，為火鍋餐飲上下游產(chǎn)業(yè)構(gòu)建與提供良好的交流平臺(tái)，2025年5月23-25日，第十三屆齊魯火鍋節(jié)將在濟(jì)南市山東國(guó)際會(huì)展中心（槐蔭區(qū)）舉辦。

地緣優(yōu)勢(shì)明顯，山東餐飲市場(chǎng)潛力巨大

山東省作為國(guó)內(nèi)重要的餐飲消費(fèi)市場(chǎng)，歷來(lái)是各餐飲品類(lèi)及相關(guān)企業(yè)爭(zhēng)奪的重點(diǎn)市場(chǎng)。作為齊魯火鍋節(jié)舉辦地的山東，餐飲市場(chǎng)消費(fèi)活力旺盛。

近年來(lái)，山東餐飲消費(fèi)市場(chǎng)也呈現(xiàn)出穩(wěn)步增長(zhǎng)的趨勢(shì)。2024年一季度，山東餐飲收入達(dá)到174.6億元，同比增長(zhǎng)8.6%，遠(yuǎn)高于社會(huì)消費(fèi)品零售總額的整體增速。此外，2024年上半年，全省限額以上住宿和餐飲業(yè)實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)額582.5億元，同比增長(zhǎng)16.3%，其中餐飲業(yè)增長(zhǎng)19.5%。

而火鍋?zhàn)鳛橹胁图?xì)分品類(lèi)中的大類(lèi)，在山東也得到蓬勃發(fā)展

數(shù)據(jù)顯示，截至2024年上半年，全國(guó)火鍋門(mén)店規(guī)模達(dá)到59萬(wàn)家，其中山東火鍋門(mén)店數(shù)在全國(guó)排名前列，具體數(shù)量超過(guò)3萬(wàn)家門(mén)店，約占全國(guó)火鍋總門(mén)店數(shù)的8.9%。山東火鍋市場(chǎng)的收入規(guī)模也在不斷擴(kuò)大。

同時(shí)，山東作為國(guó)家“戰(zhàn)備省”，其地理位置也相當(dāng)優(yōu)越。其東北接京津冀，南聯(lián)長(zhǎng)三角，是各火鍋餐飲企業(yè)進(jìn)***華北、華東地區(qū)市場(chǎng)的橋頭堡省份。

作為輻射華北、華東、乃至華中地區(qū)的***影響力的行業(yè)品牌盛會(huì)，齊魯火鍋節(jié)已成為眾多品牌企業(yè)開(kāi)拓山東及周邊省市市場(chǎng)的平臺(tái)，為“西川渝，東山東”火鍋餐飲版圖進(jìn)一步形成做出了實(shí)質(zhì)性貢獻(xiàn)。

品牌展會(huì)強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，齊魯火鍋節(jié)2025強(qiáng)勢(shì)來(lái)襲

多年來(lái)，齊魯火鍋節(jié)不斷總結(jié)辦展經(jīng)驗(yàn)，強(qiáng)化自身優(yōu)勢(shì)，補(bǔ)足自身短板，以期有效賦能火鍋從業(yè)者，促進(jìn)火鍋產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。

齊魯火鍋節(jié)作為中國(guó)北方大型火鍋專(zhuān)業(yè)品牌展，自創(chuàng)辦以來(lái)，每年于山東省省會(huì)濟(jì)南市定期舉辦。作為中國(guó)火鍋餐飲展會(huì)中通過(guò)全球展覽業(yè)協(xié)會(huì)UFI認(rèn)證的行業(yè)專(zhuān)業(yè)展會(huì)，已連續(xù)成功舉辦十二屆，成為備受從業(yè)者信賴(lài)的火鍋行業(yè)品牌展會(huì)。

多年來(lái)的深耕使得齊魯火鍋節(jié)這一品牌在華東、華北市場(chǎng)形成了強(qiáng)大的影響力，每年都吸引著來(lái)自山東省內(nèi)及河北、天津、河南、安徽、江蘇等周邊省市的大批專(zhuān)業(yè)觀眾前來(lái)參觀、采購(gòu)。

據(jù)齊魯火鍋節(jié)組委會(huì)介紹，第十三屆齊魯火鍋節(jié)將進(jìn)一步加大高品質(zhì)專(zhuān)業(yè)觀眾組織力度，線上線下多措并舉，精準(zhǔn)匹配采購(gòu)需求，并將持續(xù)擴(kuò)充采購(gòu)渠道，全力賦能展商市場(chǎng)開(kāi)拓。

面對(duì)火鍋餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展新趨勢(shì)與新要求，齊魯火鍋節(jié)將緊跟行業(yè)新形勢(shì)，以保障展商根本利益和滿足專(zhuān)業(yè)觀眾多元需求為目標(biāo)，進(jìn)一步提升展會(huì)質(zhì)量。

據(jù)悉，第十三屆齊魯火鍋節(jié)將與ACE2025第三屆亞洲餐飲展覽會(huì)進(jìn)行深度綁定，強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合、資源共享，助力齊魯火鍋節(jié)辦展層次、展會(huì)品牌再上新臺(tái)階。

ACE亞餐展作為國(guó)際化、實(shí)效化強(qiáng)的餐飲業(yè)盛會(huì)，無(wú)論在展商質(zhì)量還是專(zhuān)業(yè)觀眾質(zhì)量上，均被***、行業(yè)協(xié)會(huì)、展商、專(zhuān)業(yè)觀眾、媒體所認(rèn)可。

近年來(lái)，各大餐飲品牌紛紛加快了布局海外的步伐。而ACE亞餐展在助力火鍋餐飲產(chǎn)業(yè)鏈上下游企業(yè)出海上具有良好的資源支撐，在與ACE亞餐展深度綁定后，齊魯火鍋節(jié)也將對(duì)接到更多國(guó)際資源，助力火鍋企業(yè)拓展國(guó)際市場(chǎng)，為各大餐企提供更大更廣闊的平臺(tái)與更多的市場(chǎng)機(jī)遇。

此外，為豐富展商與專(zhuān)業(yè)觀眾的參展、參觀體驗(yàn)，齊魯火鍋節(jié)還致力于打造火鍋餐飲行業(yè)對(duì)話、交流價(jià)值平臺(tái)，第十三屆齊魯火鍋節(jié)將在展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)舉辦多場(chǎng)大賽、論壇、研討會(huì)、對(duì)接會(huì)等一系列配套活動(dòng)，屆時(shí)，行業(yè)協(xié)會(huì)領(lǐng)導(dǎo)、行業(yè)專(zhuān)家學(xué)者、企業(yè)代表等將齊聚一堂，共同探討餐飲火鍋行業(yè)的熱點(diǎn)話題，分享行業(yè)前沿理念，解讀行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，幫助火鍋餐飲從業(yè)者破解發(fā)展困境。