同期舉辦第2屆云南米線產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會（擬）九州鍋韻·首屆彩云之南火鍋文化節(jié)味聚彩云·南亞東南亞餐飲美食集滇味預(yù)鑒·味領(lǐng)未來——云南預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會云南省第二十一屆職工職業(yè)技能大賽滇菜烹飪競賽暨云南省第三屆滇菜烹飪技能大賽 
■ 政策與市場概況2020年伊始，國內(nèi)餐飲業(yè)因***，市場形勢嚴(yán)峻、競爭激烈。據(jù)國家統(tǒng)計局公布的數(shù)據(jù)顯示，2020年，我國餐飲收入39527 億元，同比下降 16.6%。從整體預(yù)期來看，十四五期間，我國餐飲業(yè)將不斷滿足餐飲消費(fèi)者對餐飲產(chǎn)品質(zhì)量提升的需要，整體跨入高品質(zhì)發(fā)展階段。2021年，云南省商務(wù)廳印發(fā)《云南省餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展“十四五”規(guī)劃》，到2024年全省餐飲業(yè)營業(yè)額突破1800億元，計劃到2025年，高質(zhì)量餐飲市場體系基本建成，消費(fèi)業(yè)態(tài)持續(xù)創(chuàng)新，消費(fèi)環(huán)境不斷優(yōu)化，全面完成“一條主線、兩個發(fā)展、三個目標(biāo)”的總體任務(wù)；全省餐飲年營業(yè)總額實現(xiàn)年均10%的增速，新增限額以上餐飲企業(yè)（含產(chǎn)業(yè)活動單位和個體戶）400 家；支持建設(shè)一批***廚房，培育一批本土餐飲連鎖企業(yè)，構(gòu)建完整的滇菜食材供應(yīng)鏈。培養(yǎng)一批餐飲專業(yè)人才，申報一批云南特色的餐飲非遺技藝，建成一批特色美食地標(biāo)，實現(xiàn)餐飲產(chǎn)業(yè)全要素高質(zhì)量發(fā)展；《規(guī)劃》指出，“十四五”期間，餐飲消費(fèi)需求將發(fā)生重大變革，餐飲業(yè)將順應(yīng)居民消費(fèi)升級趨勢，提升傳統(tǒng)消費(fèi)，培育新型消費(fèi)，適當(dāng)增加公共消費(fèi)，以品質(zhì)、品牌為重點(diǎn)，促進(jìn)消費(fèi)向綠色、健康、安全發(fā)展；結(jié)合每個縣域的特色食材打造“一縣一菜”，宣傳推廣綠色餐飲理念，深入推進(jìn)綠色食材菜品研發(fā)，鼓勵大師名廚使用綠色食材參加國家級烹飪賽事、國家級美食博覽會、飲食文化外交等活動，鼓勵在省外舉辦云南綠色食材美食交流活動，助推綠色食材走進(jìn)國內(nèi)外餐飲企業(yè)。
 ■ 展會概況2025第三屆云南國際餐飲美食暨預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)博覽會(簡稱“2025云南餐博會”)以天養(yǎng)食材·滇味飄香為主題,聚焦餐飲與預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展,以實現(xiàn)餐飲業(yè)與預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的快速、可持續(xù)性發(fā)展為使命,以為餐飲業(yè)與預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)上下游企業(yè)搭建高質(zhì)量經(jīng)貿(mào)交流和投資合作的平臺為目標(biāo),打造的具有一定知名度、美譽(yù)度和影響力的餐飲業(yè)風(fēng)向標(biāo)品牌展會。本屆餐博會展出面積達(dá)30000平方米,集中展示特色食材、酒水面點(diǎn)、蔬菜菌菜、預(yù)制菜品、餐飲食材及調(diào)味品、食品加工、連鎖加盟及餐飲投資預(yù)制菜品、餐飲設(shè)備及食材生產(chǎn)加工包裝設(shè)備、冷鏈設(shè)備/物流及酒店用品、火鍋食材用品及調(diào)味品、燒烤食材、餐廚設(shè)備等主題板塊,聚焦餐飲食材與預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展,展商及觀眾將圍繞產(chǎn)品體驗、渠道開發(fā)、技術(shù)創(chuàng)新、產(chǎn)品推廣、銷售拓展等進(jìn)行面對面、一對一供需直采。
 ■ 展會亮點(diǎn) 聚焦特色食材，打造餐飲全產(chǎn)業(yè)鏈服務(wù)平臺聯(lián)合多家行業(yè)商協(xié)會、餐飲食材領(lǐng)域?qū)＜摇①Y深學(xué)者、知名業(yè)內(nèi)大咖、一線從業(yè)者，多方發(fā)力，聚焦特色食材，立足C端消費(fèi)需求，打造及交流、展示、合作、共享的專業(yè)化信息平臺，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供多重指導(dǎo)。匯聚多地展商，推動餐飲行業(yè)蓬勃發(fā)展本屆展會展出面積30000平米，匯聚來自云南、廣東、廣西、重慶、貴州、湖南、河南、香港、馬來西亞等地區(qū)餐飲食材領(lǐng)域?qū)I(yè)展商，涵蓋國內(nèi)外眾多餐飲品牌，數(shù)量眾多，類型豐富，共同為餐飲行業(yè)的發(fā)展貢獻(xiàn)自己的力量。覆蓋多元展品，呈現(xiàn)特色鮮明的美食盛宴本屆展會展出范圍覆蓋各地特色食材及南亞東南亞等地傳統(tǒng)風(fēng)味、餐飲食材及調(diào)味品、火鍋食材用品及調(diào)味品、燒烤食材及調(diào)味品、預(yù)制菜品、酒水面點(diǎn)、蔬菜菌菜、食品加工、連鎖加盟及餐飲投資預(yù)制菜品、餐飲設(shè)備及食材生產(chǎn)加工包裝設(shè)備、冷鏈設(shè)備/物流及酒店用品、餐廚設(shè)備等主題板塊，展品種類繁多，覆蓋面廣，橫跨種植、加工、生產(chǎn)、銷售等環(huán)節(jié)，致力于為觀眾呈現(xiàn)一場內(nèi)容豐富、精彩紛呈的美食盛宴。解析行業(yè)趨勢，精準(zhǔn)把握行業(yè)先機(jī)展會匯聚行業(yè)精英，聯(lián)動多方資源，同期舉辦多場活動，涵蓋行業(yè)峰會、招商推介、技能大賽、互動體驗、美食集會等多方位領(lǐng)域，“展”“會”融合，為與會者及到場觀眾提供一個集學(xué)習(xí)、交流、合作于一體的綜合性行業(yè)平臺，直擊行業(yè)核心，助推行業(yè)進(jìn)步。提升邀約體量，服務(wù)更多行業(yè)精英人士執(zhí)委會將全面拓展專業(yè)觀眾及餐飲從業(yè)者數(shù)據(jù)庫，深度挖掘并擴(kuò)充專業(yè)觀眾數(shù)據(jù)庫體量，匯聚餐飲行業(yè)專業(yè)力量，打造更具有影響力的餐飲行業(yè)盛會，進(jìn)一步促進(jìn)高效、精準(zhǔn)的商業(yè)對接。整合多方資源，助力品牌供需精準(zhǔn)匹配全網(wǎng)聯(lián)動，矩陣宣發(fā)，執(zhí)委會整合海量媒體資源，通過線上線下深度融合，多方面、多層次宣傳展會信息，深度挖掘展會亮點(diǎn)，在進(jìn)一步擴(kuò)大展會影響力的同時，助力客商精準(zhǔn)匹配、高效對接，從而打造更有影響力的餐飲行業(yè)盛會。 

展品范圍

7館餐飲美食及食材館特色食材展區(qū)：全品類云南野生菌、滇果及衍生品、云南特有香料食材、云南可食用鮮花、鮮花餅及衍生品、云南高原農(nóng)特源頭食材；面點(diǎn)及面點(diǎn)調(diào)理展區(qū)：速凍面點(diǎn)、糧油制品、雜糧制品奶制品、烘焙制品、面點(diǎn)及面點(diǎn)調(diào)理；酒水飲品展區(qū)：各類酒水、果汁、果醬、現(xiàn)調(diào)飲品、連鎖加盟；蔬菜菌菜展區(qū)：速凍蔬菜、調(diào)理菜、醬菜、泡菜、蔬菜制品及各種食用菌菜等；食品加工展區(qū)：糧油加工、果蔬加工、名特優(yōu)食品及供應(yīng)鏈、種植、養(yǎng)殖、農(nóng)村合作社等；
 8館預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)館預(yù)制菜品：預(yù)制菜、自熱食品、方便食品；肉禽及肉禽預(yù)制食材展區(qū):冷凍/冰鮮肉、肉卷、肉丸、火腿、調(diào)理食品及即食產(chǎn)品，速凍家禽、分割禽、禽肉調(diào)理食品、禽肉深加工食品、蛋品等；水產(chǎn)及水產(chǎn)預(yù)制食材展區(qū)：海鮮凍品、干品、活品、水產(chǎn)調(diào)理食品及深加工制品；相關(guān)設(shè)備：食材加工設(shè)備、滅菌設(shè)備、包裝設(shè)備、冷凍冷藏設(shè)備、包裝機(jī)械設(shè)備、肉類屠宰加工設(shè)備、食品加工機(jī)械、烘焙設(shè)備、食材滅菌設(shè)備倉儲及冷鏈物流設(shè)備等； 9館火鍋食材用品及調(diào)味品館火鍋展區(qū)：特色食材、牛羊肉、丸滑制品、豆制品、菌菇食材、水產(chǎn)海鮮、火鍋主食等；火鍋底料及調(diào)味品：火鍋底料、湯料、蘸料、食用油、味精、雞精、調(diào)味醬、豆瓣醬、各類調(diào)料類原材料等；燒烤:燒烤食材、燒烤料等；餐廚設(shè)備：火鍋?zhàn)酪巍⒅评湓O(shè)備、收銀終端、送餐機(jī)器人、服飾工裝、餐飲店輔設(shè)及裝修等；