在第90屆山東省糖酒會(huì)上,地方特色食品成為一大亮點(diǎn)。周村燒餅、沂蒙煎餅、膠東海鮮零食等傳統(tǒng)美食不再局限于線下渠道,而是通過電商、直播、跨界聯(lián)名等新玩法,吸引全國客商關(guān)注。
煥新,傳統(tǒng)美食走向全國
淄博周村燒餅此次推出“迷你便攜裝”,并聯(lián)合網(wǎng)紅IP設(shè)計(jì)國潮風(fēng)包裝,現(xiàn)場(chǎng)試吃者絡(luò)繹不絕。臨沂某煎餅企業(yè)則開發(fā)了“即食菜煎餅”,搭配不同醬料,瞄準(zhǔn)都市快節(jié)奏人群。企業(yè)負(fù)責(zé)人表示:“過去我們的產(chǎn)品主要在省內(nèi)銷售,現(xiàn)在通過電商和直播,已賣到北上廣深,甚至出口東南亞。”
新零售助力,線上線下融合成趨勢(shì)
展會(huì)上,不少企業(yè)直接在展位開設(shè)直播,邀請(qǐng)網(wǎng)紅現(xiàn)場(chǎng)帶貨。德州一家扒雞企業(yè)通過抖音、快手等平臺(tái),實(shí)現(xiàn)“線下展示+線上”,單日訂單突破5萬件。此外,社區(qū)團(tuán)購、即時(shí)零售(如美團(tuán)閃電倉)也成為企業(yè)布局重點(diǎn),部分品牌甚至推出“糖酒會(huì)款”,展會(huì)期間線上發(fā)售,制造稀缺感。
行業(yè)觀察:地方食品需突破“低端化”瓶頸
山東省食品工業(yè)協(xié)會(huì)專家指出:“山東有許多優(yōu)質(zhì)地方特產(chǎn),但過去因包裝簡陋、渠道單一,難以走向高端市場(chǎng)。如今借助新零售和品牌升級(jí),這些產(chǎn)品正迎來新的發(fā)展機(jī)遇。”

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