2025年4月18日，第90屆山東省糖酒商品交易會(huì)在濟(jì)南國際會(huì)展中心盛大開幕。作為中國歷史悠久的糖酒展會(huì)之一，本屆展會(huì)以“智釀未來，品味傳承”為主題，吸引了逾2000家參展商，其中30%企業(yè)首次展示AI驅(qū)動(dòng)的釀造技術(shù)與低碳生產(chǎn)解決方案。

科技賦能傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)

茅臺(tái)、張?jiān)５阮^部品牌紛紛推出“AI品鑒系統(tǒng)”，通過大數(shù)據(jù)分析消費(fèi)者口味偏好，定制個(gè)性化產(chǎn)品。山東本地企業(yè)景芝酒業(yè)則發(fā)布“零碳車間”計(jì)劃，利用光伏能源降低40%生產(chǎn)能耗，呼應(yīng)國家“雙碳”目標(biāo)。

醬酒熱度持續(xù)，低度酒賽道崛起

展會(huì)數(shù)據(jù)顯示，醬香型白酒仍占據(jù)參展產(chǎn)品的45%，但果味低度酒、無醇啤酒的展位數(shù)量同比增加60%，瞄準(zhǔn)年輕消費(fèi)群體。中國酒業(yè)協(xié)會(huì)副指出：“行業(yè)正從‘量’向‘質(zhì)’轉(zhuǎn)型，技術(shù)創(chuàng)新和綠色生產(chǎn)是未來十年核心競(jìng)爭(zhēng)點(diǎn)。”

本屆展會(huì)將持續(xù)至4月20日，期間將舉辦15場(chǎng)行業(yè)論壇，探討酒類跨境電商、非遺釀造技藝保護(hù)等議題。