第2屆中國烘焙零售創新論壇——商超烘焙

在消費升級與渠道變革的雙重驅動下，中國焙烤行業正迎來前所未有的發展機遇。大型商超與連鎖便利店近年來增速較快，不僅改變烘焙產品的銷售模式，更對供應鏈效率、產品創新及品牌適應性提出了全新挑戰。如何精準捕捉渠道特性、快速響應市場需求，成為行業突破增長邊界的關鍵命題。

第二屆中國焙烤零售創新論壇由中國焙烤食品糖制品工業協會、北京貝克瑞會展服務有限責任公司主辦，33牌獨家冠名，新物種研究所、王森教育集團聯合主辦。本場次論壇將聚焦近幾年異軍突起并強勁的烘焙產品消費渠道——大型商超和連鎖便利店。應對不同的消費渠道特性，烘焙產品生產企業及供應鏈是否能隨時應勢，把握潮頭，博擊賽道潛力？本場次論壇邀請了來自烘焙原料供應鏈、烘焙產品生產企業、烘焙連鎖品牌及商超渠道方同臺，共謀行業新機遇。

論壇日程 

獨家冠名：33牌

廣東加福加德食品技術股份有限公司成立于2002年，20多年扎根于肇慶，專精于中高端烘焙面粉生產，是國內首家整船進口小麥的民營企業，在糧食國際貿易及優質原糧供應鏈上經驗豐富。

公司擁有二十余年中高端烘焙面粉生產經驗，率先引進了全球首條工業4.0全智能化面粉生產線，實現了生產全程***與產品追溯，確保產品質量始終保持高標準。公司現擁有兩大廠區，日加工小麥量超過2200噸，正在擴建二期工程，建成后年產能將提升至150萬噸。

公司旗下擁有眾多知名品牌，其中“加福七星”、“33牌”烘焙專用面粉，以其0添加、高性價比、品質穩定的產品特性深受客戶和消費者的信賴，滿足了市場對健康、美味、安全、實惠的食品需求。

我們始終堅持以客戶為中心的服務理念，直達終端，為客戶提供全方位的烘焙解決方案。通過提供一流的原糧、一流的產品和一流的服務，推動烘焙行業向更健康、更美味、更安全、更實惠的方向發展。

嘉賓與企業介紹 

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林莉

中國焙烤食品糖制品工業協會理事長助理兼Bakery China董事總經理

中國焙烤食品糖制品工業協會（簡稱：中焙糖協）于1993年12月18日經國家民政部批準登記注冊成立。是由焙烤食品、糖制食品等行業相關的企事業單位、社會組織和個人自愿結成的全國性、行業性社會團體，是非營利性社會組織,國家一級協會。協會下設21個專業委員會,現有企事業會員單位1500家左右，基本涵蓋了國內焙烤食品糖制品行業大中型骨干企業。

本會的登記管理機關是民政部,行業管理部門是工業和信息化部。

本會***的工作接受***社會工作部的統一領導。本會接受民政部、行業管理部門的業務指導和監督管理。

北京貝克瑞會展服務有限責任公司

*是中國焙烤食品糖制品工業協會與國藥勵展展覽有限責任公司的合資公司。國藥勵展是中國大健康領域領先的展覽和會議組織者，是***管理的我國領先的醫藥集團——中國醫藥集團和全球領先的展覽會主辦機構——勵展博覽集團的成員公司。

*是中國國際焙烤展覽會(Bakery China)、中國國際焙烤秋季展覽會(Bakery China Autumn)和中國家庭烘焙用品展覽會 (China Home Baking Show)的主辦方。 

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王子

王森教育集團董事兼技術總監

中國面包國家隊教練

嘉賓介紹：

出生于面包世家，2015年從日本東京制菓專門學校面包專業畢業，之后在法國藍帶以及德國烘焙專門學校進修。回國后創辦了中國第一家以面包系統知識的研修與研發平臺，鏈接烘焙行業上下游資源。

學員遍布世界各地，讓更多烘焙有技能的年輕人有更多的可能性，一半以上學員目前都創立了屬于他們自己的面包店鋪品牌，成為各大城市烘焙探店打卡的必去之地。

日本留學期間創辦了細分烘焙類媒體東京烘焙職業人，目前已成為烘焙細分領域較為頭部的行業媒體。

本人也曾多次參加比賽，在2017年獲得世界面包大賽華東區冠軍、中國區決賽季軍，面包世界杯維也納組-中國區總決賽亞軍。曾多次協助安排德國IBA世界面包師大賽 ，2020烘焙世界杯在國外的集訓工作。策劃組織多場行業高峰論壇，策劃并舉辦了國際級面包賽事德國IBA中國區選拔賽從預選賽到決賽的整個賽程。并在2023年帶領中國選手奪得德國IBA世界面包大賽德國總決賽冠軍。曾任第44屆，45屆，46屆，47屆世界技能大賽裁判和教練組成員。翻譯出版了烘焙類書籍‘竹谷光司的面包技法 ’。目前任王森教育集團董事兼技術總監。烘焙領域天使投資人。2023年獲得江蘇工匠，蘇州勞模的榮譽稱號。2024年被評為藍帶杰出校友榮譽稱號和西藏日喀則市市長頒發青稞推廣大使的榮譽稱號。

企業介紹：

王森集團始于1993年，創始人為國家正高級專業技術教授、國家級烘焙甜點大師王森老師。王森老師后又領銜打造出集美食文化教育，美食商業孵化，美食文創研發于一體的商業模式，成為行業內首屈一指的商業品牌。美食文化教育板塊以推動國內烘焙行業發展、輸送技能人才為使命，一直致力于烘焙，西點，西餐，咖啡教育培訓及產品研發領域，累計培訓學員超過32萬，教育涵蓋零基礎、職業教育到世界技能大賽國際級標準訓練各個階段。集團匯集500+世界名師，培養出二十多位的世界冠軍，出版專業書籍超過300本。美食商業孵化板塊從品牌的塑造，到空間設計，產品研發，資源鏈接，全鏈路的為客戶賦能。2020年開啟的美食文創研發板塊致力農、文、旅一體化開發，打造的商業體‘旺山遇見盧浮宮’，占地200多畝，集烘焙，***，寵物，兒童游樂園，巧克力博物館為一體,將餐飲文化，民宿文化，文旅文化等多業態有效整合，開發出鄉村旅游新場景。

由王子與三能集團董事張志豪共同創建的焙融信息科技有限公司致力于烘焙行業新生態的構建，秉承著“致力行業發展，為烘焙企業創造價值”的目標，融合領先技術與行業資源，打造涵蓋手工烘焙、工業規?；姹涸趦鹊耐暾鷳B鏈，為烘焙企業和品牌縱深發展提供技術、人才、資源三方匹配的解決方案，助力烘焙行業向更專業化、智能化、立體化、現代化轉型。 

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王彬

億歐董事長兼總裁

嘉賓介紹：

王彬，億歐EqualOcean CEO，中國產業發展促進會產業集群副秘書長，北京科技大學工學博士，北京理工大學博士后。在研究與實踐領域，曾深入鉆研工業互聯網、制造業企業數字化轉型等前沿課題等方面積累了大量實戰經驗。

在消費品及餐飲出海，餐飲數字化等方面也展現出卓越的研究深度和豐富的實戰經驗。在消費領域多次在重要行業會議上發表演講，分享對餐飲消費趨勢的洞察和見解，主要作品如：《中國本地生活服務O2O市場研究報告》、《中國餐飲行業O2O發展報告》、《中國零售消費企業敏捷經營指南》、《中國空間零售發展研究報告》等，引領中國餐飲行業發展新方向。

企業介紹：

億歐是一家專注科技+產業+投資的信息平臺和智庫；成立于2014年2月，總部位于北京，在上海、深圳、南京、紐約有分公司。億歐立足中國、影響全球，用戶/客戶覆蓋超過50個國家或地區。 

億歐旗下的產品和服務包括：信息平臺億歐網（iyiou.com）、EqualOcean（億歐國際站）研究和咨詢服務億歐智庫（EO Intelligence），產業和投***數據產品億歐數據（EO Data）；行業垂直子公司億歐大健康（EO Healthcare）和億歐汽車（EO Auto）等。

基于對中國科技、產業和投資的深刻理解，同時憑借國際化視角和高度，億歐為中外客戶提供行業研究、投資分析、創新咨詢、數據產品、品牌公關、國際化落地等服務。已經服務過的客戶包括華為、阿里集團、騰訊集團、Intel、美團、SAP、拼多多、京東健康、恒大集團、貝殼找房、GSK、富士康、上汽集團、蔚來汽車、一汽解放等。 

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張蘇

新物種研究所創始人

嘉賓介紹：

專注于新消費行業研究與爆品研發，在烘焙及零售行業有深度研究，目前幫助商超零售如麥德龍、永輝、卜蜂蓮花等商超體系做了深度產品研發、供應鏈打造及經營咨詢。擁有十余年市場營銷及戰略咨詢的豐富經驗以及對中國消費者的深度認知，曾任國內最大眾創平臺公司3W集團（原3W咖啡）CEO，全面負責集團產業運營和商業化進程，為國內科技型企業提供咨詢至營銷服務的全鏈路運營，期間同時負責集團投行業務品牌及投后管理業務，服務眾多食品企業品牌***、營銷策略業務，以深度行業研究極和致產業服務驅動品牌增長。

企業介紹：

新物種研究所專注消費行業研究、品牌及產品解決方案、零售爆品孵化，至今已服務了麥德龍、永輝超市、卜蜂蓮花、逸刻EGO、認養一頭牛、官棧、吾島酸奶、比客、云耕物作、檸檬共和國、生來有趣、Hiiwer、Nanoone等數十家零售及消費品牌。幫助企業新品開發、渠道賦能、商業增長，助力企業每年億級生意增長。 

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楊小青

新物種研究所創始人

企業介紹：

中焙蛋撻成立于2013年，現擁有2大現代化食品工廠，建筑面積30000平，2條利樂無菌撻液生產線，2條全自動撻皮生產線，年產能10億枚。中焙食品專注葡式蛋撻10余年，是全國一線品牌大中型連鎖烘焙餅店和連鎖商超的優質供應商。2024年，被評為國家級高新技術企業。秉持“不要問客戶需要什么，要創造客戶未能說出的需求”的理念，中焙保證食品安全、健康、美味的同時，也努力的為客戶降低采購成本。 

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鄧新宇

尚普咨詢集團創始合伙人

嘉賓介紹：

2008年聯合創辦尚普咨詢，向專項市場研究咨詢領域進軍，成為中國第一批調查&咨詢領域創業人。目前擔任多家大型上市公司特約顧問。

作為資深經濟市場研究專家、品牌戰略***專家、企業戰略規劃落地實操專家、世界500強企業資深運營顧問，帶領團隊自主研發了“市場競爭***軟件系統”、“市場調研數據分析系統”、“企業智庫云”等多個咨詢平臺。有豐富的企業運營和品牌咨詢經驗。在二十年市場咨詢實踐中，始終以“打造一站式全流程咨詢方案，助推中國企業現代化卓越發展”為目標，為食品、飲料、餐飲、智能制造、家電、家居、科技、能源化工、教育、零售等多個行業的知名企業提供管理顧問服務，助推多家企業成為行業第一，上百家企業實現跨越式提升。

企業介紹：

尚普咨詢集團成立于2008年，主營市場地位證明業務，截止目前，已為1000多家國內外領先企業提供品牌/市場地位證明，應中國廣告法改革，尚普咨詢成為中國第一家涉足市場地位證明業務的內資機構，并不斷完善市場地位證明業務發展體系，成為中國市場地位證明第一梯隊，內資第一品牌，截止2024年頒證數量***。 

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郭偉姣

杭州聯華華商集團有限公司烘焙事業部負責人

嘉賓介紹：

歷任五***酒店、多家連鎖商超、互聯網大廠烘焙負責人。

現任某商超烘焙管理部負責人

企業介紹：

杭州聯華華商集團有限公司是一家由聯華超市股份有限公司控股，杭州市商貿旅游集團有限公司和寧波聯合集團股份有限公司參股的有限責任公司，發展歷史可追溯至1950年成立的國營杭州市百貨公司。1997年，主營業務由傳統批發轉型為零售超市。2002年，加入聯華超市股份，更名為杭州聯華華商集團有限公司。

集團總部位于杭州市拱墅區，注冊資本1.2億元，在浙江全省11個地級市擁有網點568家，全年營業收入近140億元，已連續22年位居浙江省內連鎖超市行業第一。聯華華商致力于打造全時空、全渠道、全領域的銷售模式，擁有購物中心、大賣場、綜合超市、標準超市、精品超市、便利店、校園店、品類店等零售業態，分別冠以“印悅里”“天華世紀城”“世紀聯華”“聯華”“CiTYLiFE”“Green&Health”“鯨選”“快客”等多業態品牌，曾獲評“中國服務業五百強”“浙江省服務業百強”“浙江省商貿業百強”“浙江省商貿龍頭企業”“浙江省重點流通企業”“浙江省誠信示范企業”“浙江省放心消費示范單位”等稱號。

作為浙江省生活必需品省級重點應急響應企業、G20杭州峰會食材總倉建設和保障單位，集團充分發揮網點規模和供應鏈優勢，持續踐行社會責任和國企擔當，特別是為服務保障G20杭州峰會、抗疫保供、消費幫扶等工作作出重要貢獻，曾榮獲“浙江省G20杭州峰會工作先進集體”“浙江省防控******市場保供貢獻突出企業”等稱號。

集團以“讓消費者更喜愛我們，致力于打造百年企業”為愿景，堅持“以客戶為中心，以奮斗為根本，以***為追求”的核心價值觀，致力于建設以零售為基礎的數智化融合型商業服務新平臺，打造“讓消費者更喜愛我們”的美好生活新中心。 

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管倩

深談科技CEO

嘉賓介紹：

前行業頭部直播公司CEO，曾任阿里巴巴淘寶聯盟渠道總監、騰訊&樂視高級產品運營總監，具備豐富的廣告營銷、平臺電商、直播電商及私域運營實戰經驗，管理超千億規模的分銷市場和百億級直播業務

目前專注于構建AI驅動的商業增長系統，幫助品牌在“內容 + 私域 + 直播”三大板塊實現降本增效、可規模復制的增長閉環。

企業介紹：

我們是一家以AI為核心驅動力的增長型企業 為品牌和機構打造可規模復制的數字資產增長模型。

從“新消費品牌”到“內容電商團隊”，再到“行業IP”與“MCN機構”，我們提供的不只是工具，而是一整套“讓內容變現”與“讓用戶留存”的智能化系統解決方案。~如果你需要全國最新參展商名錄、展會會刊、展會資料、請瀏覽198代收展會資料網【www.zg198.net】，全國最新參展商名錄、展會會刊、展商名片、展會信息。坐在家中也可以得到展會所有參展商名錄，展會會刊名錄資料！