7月17日，記者從第三屆云南國際餐飲美食暨預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)博覽會（簡稱“云南餐博會”）新聞通氣會上獲悉，本屆云南餐博會將于8月8日至10日在昆明滇池國際會展中心舉辦。

本屆展會由中國烹飪協(xié)會、云南省商務(wù)廳指導，云南省餐飲與美食行業(yè)協(xié)會、云南省烹飪協(xié)會主辦，活動聚焦餐飲與預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，推動云南餐飲業(yè)標準化、品牌化、規(guī)模化升級，進一步激發(fā)云南餐飲市場活力。

三館聯(lián)展、八項活動

打造一體化行業(yè)盛會

2024年云南餐博會現(xiàn)場

據(jù)介紹，本屆云南餐博會以“天養(yǎng)食材·滇味飄香”為主題，展覽面積達3萬平方米，設(shè)7號特色食材館、8號餐飲美食及預(yù)制菜館、9號綜合消費館三大展館。展期三天，首日面向?qū)I(yè)觀眾開放，后兩日向公眾開放。

展館功能劃分上，7號館將集中展示各州市地理標志性食材、老字號美食、地方名特小吃及創(chuàng)業(yè)孵化專區(qū)，并設(shè)有滇菜烹飪大賽專用場地；8號館聚焦預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈，涵蓋肉禽水產(chǎn)、速凍面點、食品飲料、加工設(shè)備等內(nèi)容；9號館圍繞“惠民促消費”主題，設(shè)置“一縣一宴”文化展區(qū)及“以舊換新”專區(qū)，提升消費體驗。

展會期間還將開展8項配套活動，包括滇菜品牌評選、滇菜烹飪技能大賽、老字號創(chuàng)新發(fā)展大會、云南消費品以舊換新活動，以及首次在昆明舉辦的第二十屆中國國際團餐產(chǎn)業(yè)大會、中國民族餐飲旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會、“云品薈萃·一縣一宴”活動和云南咖啡產(chǎn)業(yè)數(shù)智化峰會等。為進一步激發(fā)市場活力，展會還將發(fā)放“有一種叫云南的生活·彩云美食美宿美物”專項消費券，現(xiàn)場可即時領(lǐng)取使用。

“一縣一宴”首次亮相

三項配套活動精彩紛呈

2024年云南餐博會現(xiàn)場

“一縣一宴”作為本屆餐博會的重點板塊，將集中展示來自云南16個州市的地方宴席，突出地域風味與民族特色，建水汽鍋宴、景頗綠葉宴、香格里拉民族宴等將由各地名廚呈現(xiàn)，形成全省多元飲食圖譜。活動采用“宴席+食材”聯(lián)動展示模式，呈現(xiàn)食材從產(chǎn)地到成品的完整產(chǎn)業(yè)鏈，強化產(chǎn)業(yè)展示功能。組委會設(shè)立“專人對接+全程督導”機制，確保各地宴席在內(nèi)容、形式、文化呈現(xiàn)等方面達到統(tǒng)一標準。

除“一縣一宴”外，展會還將推出三項配套活動：2025年滇菜“四名”評選活動通過“名店、名師、名菜、名小吃”四類評選，提升餐飲品牌影響力；滇菜烹飪技能大賽設(shè)置專業(yè)賽制，展示滇菜技藝水平；品牌餐飲創(chuàng)業(yè)孵化專區(qū)面向創(chuàng)業(yè)群體，提供品牌對接、政策咨詢、金融服務(wù)等一站式支持，推動餐飲創(chuàng)業(yè)落地發(fā)展。

推動老字號創(chuàng)新發(fā)展

拓展餐飲創(chuàng)業(yè)服務(wù)功能

2024年云南餐博會現(xiàn)場

本屆餐博會籌備期間，云南省商務(wù)廳同步推進老字號的保護與發(fā)展工作，相關(guān)成果也將在展會期間集中亮相。云南省老字號協(xié)會將在展會期間成立，整合社會資源，利用商務(wù)廳的跨地區(qū)、跨領(lǐng)域優(yōu)勢，為老字號企業(yè)提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，推動云品出滇，助力企業(yè)發(fā)展。

博覽會將設(shè)置“老字號?新活力”展區(qū)，云南老字號企業(yè)攜經(jīng)典與創(chuàng)新產(chǎn)品亮相，展示傳承技藝及品牌活力。通過集中展示，促進老字號產(chǎn)品市場推廣，激發(fā)消費潛力，創(chuàng)造更多商業(yè)機會。

此外，第三屆云南省老字號創(chuàng)新發(fā)展大會將邀請行業(yè)專家和企業(yè)代表，圍繞消費文化升級、年輕一代消費升級以及國潮興起的背景，探討老字號的創(chuàng)新發(fā)展路徑，分享企業(yè)在產(chǎn)品、營銷、管理創(chuàng)新方面的成功經(jīng)驗，為老字號企業(yè)創(chuàng)造新力量、新可能。