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    6月成都餐飲供應(yīng)鏈展,10大展區(qū)15大品類呈現(xiàn)全品類升級!

    6月成都餐飲供應(yīng)鏈展,10大展區(qū)15大品類呈現(xiàn)全品類升級!

    • 【簡介】   餐飲業(yè)體量恢復(fù)釋放空間   供應(yīng)鏈?zhǔn)袌鲈僮兏镏袚屪バ聶C會   連鎖經(jīng)營協(xié)會發(fā)布的《2022年連鎖餐飲行業(yè)報告》顯示,餐飲市場規(guī)模從2014年的2.9萬億元...
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    • 最后更新:2023-02-10
    展會信息詳情介紹
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        餐飲業(yè)體量恢復(fù)釋放空間

        供應(yīng)鏈?zhǔn)袌鲈僮兏镏袚屪バ聶C會

        連鎖經(jīng)營協(xié)會發(fā)布的《2022年連鎖餐飲行業(yè)報告》顯示,餐飲市場規(guī)模從2014年的2.9萬億元增長至2019年的4.7萬億元,年復(fù)合增長率達10.1%。雖然受***影響,2020年里餐飲業(yè)總體市場規(guī)模有所滑落,但2021年時,行業(yè)總體規(guī)模也達4.7萬億元,恢復(fù)至2019年的水平。隨著2023年春節(jié)期間餐飲旅游消費的報復(fù)性增長,以及行業(yè)內(nèi)對第二季度及下半年的市場回暖預(yù)期,2023年餐飲業(yè)的恢復(fù)可見一斑。

        據(jù)飯店協(xié)會《2021 餐飲產(chǎn)業(yè)生態(tài)白皮書》,餐飲企業(yè) 2021 年各項成本比 例 中 , 食 材 支 出 占 40% (原材料 / 房 租 / 人 力 / 能 源 / 相 關(guān) 稅 費 占 比 :39.7%/19.3%/22.4%/4.5%/5.1%),約 4.7 萬億的餐飲業(yè)市場對應(yīng)大概 1.86 萬億的餐飲原料供應(yīng)鏈?zhǔn)袌?,且餐飲企業(yè)對供應(yīng)鏈發(fā)展的重視程度提升,僅次于品牌化發(fā)展。2020-2022年,3年間餐飲供應(yīng)鏈企業(yè)經(jīng)歷多輪洗牌,終端餐企業(yè)開店率也連續(xù)2年負(fù)增長,越來越多的餐飲企業(yè)自建供應(yīng)鏈和尋求第三方合作,以獲得更大的優(yōu)勢保證在不穩(wěn)定的市場環(huán)境下保有更強的生命力,從供應(yīng)鏈找效率、找機會已是一種發(fā)展趨勢。

        餐飲供應(yīng)鏈向平臺化、細分化、專業(yè)化發(fā)展

        未來模塊化組合協(xié)同餐飲企業(yè)端轉(zhuǎn)型

        2022年是特殊的一年,餐飲供應(yīng)鏈方面也出現(xiàn)了一些新的變化和發(fā)展:

        ,餐飲供應(yīng)鏈的范圍正在不斷擴大。原來很多的餐飲供應(yīng)鏈公司主要業(yè)務(wù)就是食材原料,像物流、運輸方面的服務(wù)并未涉及。但是到了2022年,很多供應(yīng)鏈企業(yè)開始提供預(yù)制食品、半成品食材,以及餐飲零售化等方面的服務(wù),所以餐飲供應(yīng)鏈的范圍、邊界變得越來越寬泛。

        第二,加入供應(yīng)鏈領(lǐng)域的企業(yè)越來越多。原來做出口食品業(yè)務(wù)的企業(yè)也開始轉(zhuǎn)型做內(nèi)銷的供應(yīng)鏈;也有跨界進入者,還有一些餐飲企業(yè)開始布局供應(yīng)鏈業(yè)務(wù),甚至專門成立供應(yīng)鏈公司。

        第三,供應(yīng)鏈領(lǐng)域越來越細分和專業(yè)化。有些供應(yīng)鏈企業(yè)現(xiàn)在變成了供應(yīng)鏈平臺;出現(xiàn)了一些專門針對味型或味道、特殊食材、研發(fā)、金融與冷鏈等服務(wù)的供應(yīng)鏈企業(yè)。

        隨著95后、00后消費勢力的崛起,個性化、多元化的消費需求成為餐飲企業(yè)的關(guān)注焦點,原來的一個品牌千店萬店模式顯然不是必選路徑,而由一個管理公司孵化多個品牌,多地多店運營,分?jǐn)傦L(fēng)險、滿足多元需求更容易在市場上取得成功。加上2021年以來尤其是2022年預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的爆火,因豐富多元的飲食文化有數(shù)千道地方名菜、特色菜,各品牌餐廳的招牌菜也不計其數(shù),預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展更加考驗后端供應(yīng)鏈的支撐。

        未來餐飲供應(yīng)鏈更像是科技企業(yè),能提供定制化的綜合解決方案,也能提供模塊化的單元組合,協(xié)同餐飲企業(yè)端轉(zhuǎn)型升級。供應(yīng)鏈企業(yè)需要在源頭食材、餐飲企業(yè)需求洞察、企業(yè)內(nèi)部研發(fā)/技術(shù)/組織/運營效率等方面具備綜合勢力,更需要在行業(yè)內(nèi)獲得“表達優(yōu)勢”,率先占領(lǐng)客戶心智。

        四川餐飲產(chǎn)業(yè)鏈成熟

        坐擁川渝餐飲基地,全國風(fēng)向

        2021年印發(fā)的《成渝地區(qū)雙城經(jīng)濟圈建設(shè)規(guī)劃綱要》,打造國際消費中心城市和萬億級食品產(chǎn)業(yè)集群。

        擁有小龍坎、大龍燚、楠火鍋、蜀大俠、德莊火鍋、小天鵝、劉一手、珮姐重慶火鍋、譚鴨血、香天下、七婆、川西壩子、老碼頭、馬路邊邊、周師兄、朝天門、朱光玉火鍋館、巴倒?fàn)C、秦媽等千余家連鎖火鍋品牌;

        大蓉和、巴布國衣、菜根香、老房子、秋金小炒、柴門飯兒、自留田西北菜、百年神廚、陶然居、眉州東坡、席罐、楊記隆府、藕然間、守財爐等百余家川菜連鎖品牌;

        烤匠、探魚、粵式軒、鄉(xiāng)村基、大米先生、外婆屯鹵肉飯、西豪果木牛排、布拉諾、彼德西餐、賓GO101牛排等千余家中西式快餐連鎖品牌;

        順心餐飲、西科餐飲、金鴻源、莘莘餐飲、快樂食間、綠點餐飲、味之香餐飲、多美佳餐飲等600余家優(yōu)質(zhì)團膳供應(yīng)鏈服務(wù)企業(yè)等眾多餐飲品牌。

        以及火鍋食材、火鍋料制品、餐飲食材、冷凍食品、水產(chǎn)海鮮、預(yù)制菜、酒店用品、餐飲設(shè)備、包材耗材、干雜果蔬、飲品等眾多供應(yīng)鏈企業(yè)。

        餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)達,是供應(yīng)鏈協(xié)同模式創(chuàng)新的先驅(qū)區(qū)域,而海名成都餐飲供應(yīng)鏈博覽會正是以10余年沉淀深耕,整合產(chǎn)業(yè)資源,打造全品類的餐飲供應(yīng)鏈博覽會,助力達成選品采購、人脈鏈接、嫁接資源、洞察趨勢、考察學(xué)習(xí)的一站式商貿(mào)平臺。

        10大展區(qū)15大品類

        呈現(xiàn)供應(yīng)鏈升級

        一直以來,海名成都餐博會展品展示范圍跟隨市場變化不斷升級調(diào)整,本屆海名成都餐博會將集中展示:火鍋食材及用品、調(diào)味品及米面糧油、水產(chǎn)及水產(chǎn)預(yù)制菜、肉離及肉禽預(yù)制菜、酒水飲品、餐飲加盟及新零售、冷凍食品及面點、餐飲加工與包裝、產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈服務(wù)、鄉(xiāng)村振興,10大主題展區(qū)15大品類 縱深產(chǎn)業(yè)鏈融合。

        見面才是一切的開始!6月29日-7月1日,成都世紀(jì)城新國際會展中心,與您相約!假如你需求全國各地最新展會參展商名錄,展會會刊,請瀏覽198代收展會資料網(wǎng)【展商名錄會刊下載網(wǎng)址:www.zg198.net】坐在家中也能尋覓好的產(chǎn)品與項目!

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