它被冠以“天下大會(huì)”的名頭，一年分春秋兩季舉行兩屆。

　　近些年每屆展會(huì)的展覽面積均在22萬平方米以上，參展企業(yè)4000家左右，采購(gòu)商多達(dá)15萬人。1994年后，每屆展會(huì)都保持在數(shù)百億元交易規(guī)模，是中國(guó)食品酒類行業(yè)歷史悠久、規(guī)模宏大、影響深遠(yuǎn)的展覽會(huì)。

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　　這個(gè)展會(huì)沿襲著一個(gè)奇怪的傳統(tǒng)：開幕即閉幕。眾多參展企業(yè)隨著展會(huì)的開幕典禮就收拾行囊準(zhǔn)備回家。

　　沒錯(cuò)，這個(gè)展會(huì)就是有著中國(guó)食品行業(yè)“晴雨表”之稱的“全國(guó)糖酒商品交易會(huì)”。

　　要聊“糖酒會(huì)”的話題，我們就得把目光倒退回計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)代。

　　在計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)代，“糖酒會(huì)”是國(guó)家用來平衡計(jì)劃、安排供應(yīng)，確保人民生活所需副食品的“調(diào)節(jié)工具”。這時(shí)候“糖煙酒”等商品的生產(chǎn)增長(zhǎng)與城鄉(xiāng)人民生活需要的差距很大。在供應(yīng)緊張的情況下，“統(tǒng)購(gòu)統(tǒng)銷”和“統(tǒng)購(gòu)包銷”成為了整個(gè)食品行業(yè)的主要流通手段。

　　在計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)代，普通商家和消費(fèi)者無緣糖酒會(huì)，即便是參會(huì)人員也都是有資格限定的。

　　對(duì)于糖酒會(huì)而言，1955年是一個(gè)值得被記住的日子。

　　這一年，新中國(guó)“一五”計(jì)劃建設(shè)正在艱難地進(jìn)行著，經(jīng)濟(jì)得到了較為平穩(wěn)的發(fā)展。

　　這一年，各大名酒企業(yè)紛紛面臨著糧食緊缺問題，茅臺(tái)酒廠的產(chǎn)量?jī)H僅只有兩百噸左右。

　　這一年，由城市服務(wù)部組織的全國(guó)供應(yīng)商會(huì)在北京西苑大旅社（今西苑飯店）召開——這也是早期的糖業(yè)糕點(diǎn)食品供應(yīng)交流會(huì)，后來逐漸演變?yōu)?ldquo;天下大會(huì)”的糖酒會(huì)。

　　這里有一個(gè)小的知識(shí)點(diǎn)，起初的展會(huì)是沒有酒這樣“第三類商品”。直到三年后的1958 年起，商業(yè)部用“全國(guó)糖業(yè)煙酒計(jì)劃會(huì)議”取代了往年的“糖業(yè)糕點(diǎn)會(huì)議”，這時(shí)候才將煙和酒加入到會(huì)議議程中，為以后“糖酒會(huì)”的雛形奠定了基礎(chǔ)。

　　這時(shí)候煙和酒類商品是高利高稅的商品，而食糖又是國(guó)家的“一類物資“，這三類商品在60年代初的經(jīng)銷額可達(dá)70億元。

　　70億元在當(dāng)時(shí)是個(gè)什么概念呢？它占同期社會(huì)商品零售額的13.4％左右。可以說“糖煙酒“商品的管理和銷售可以直接影響到國(guó)家的經(jīng)濟(jì)。

　　時(shí)間來到六七十年代，這一時(shí)期我們熟悉糖酒會(huì)模式已經(jīng)初具雛形。

　　1964 年，上海召開的“全國(guó)三類商品供應(yīng)會(huì)“中首次設(shè)立了糖煙酒商品展廳。設(shè)置展廳的做法在我們現(xiàn)在看來是司空見慣的做法。可在當(dāng)時(shí)卻走出了一條糖酒會(huì)的新思路。這一屆糖酒會(huì)從會(huì)議室走向了展廳，也成為首屆設(shè)展的糖酒會(huì)。

　　延續(xù)設(shè)置展廳的思路，1972 年在河北石家莊召開的全國(guó)糖業(yè)煙酒等三類商品交流會(huì)，成為糖酒會(huì)歷發(fā)展中的一個(gè)轉(zhuǎn)折點(diǎn)。這一屆“糖酒會(huì)“改變了以往行政會(huì)議套開的形式，使其真正成為了獨(dú)立的商品交流會(huì)。

　　時(shí)間到了八九十年代，我們熟悉的糖酒會(huì)模樣逐漸展現(xiàn)出來。

　　“春糖“和”秋糖“是糖酒會(huì)參展商經(jīng)常掛在嘴邊的兩個(gè)詞。這兩個(gè)詞來源1984 年的糖酒會(huì)。這一年糖酒會(huì)從”一年一度“變成了春秋兩次。也是從這一年開始，煙從糖酒會(huì)的交易范圍內(nèi)剝離了出來。所以我們現(xiàn)在熟知的糖酒會(huì)上看不到和“煙”相關(guān)的廠商。

　　“全國(guó)糖酒商品交易會(huì)”這個(gè)我們耳熟能詳?shù)拿郑窃?990年的石家莊春季糖酒會(huì)上正式更名的。這一年的糖酒會(huì)采取了“集中布展，集中交易”的模式。這也是糖酒會(huì)成為現(xiàn)代展會(huì)的重要一步。

　　縱觀整個(gè)糖酒會(huì)的發(fā)展史，就如同中國(guó)經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展的縮影。

　　1984 年，在河南安陽(yáng)舉辦的糖酒會(huì)交易額達(dá)到 15 億元。

　　1994年，在四川成都舉辦的春季糖酒會(huì)交易額已經(jīng)突破百億元大關(guān)。

　　2021年，當(dāng)?shù)?04屆全國(guó)糖酒商品交易會(huì)在四川成都中國(guó)西部國(guó)際博覽城舉辦時(shí)，展覽總面積超過21萬平方米，有超過40個(gè)國(guó)家和地區(qū)的4000多家展商參展，成交總額超過200億元。

　　從15億元到200億元，這就是有著中國(guó)食品行業(yè)“晴雨表”之稱的“全國(guó)糖酒商品交易會(huì)”。